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诗文 芒果慕斯蛋糕
释义
芒果慕斯蛋糕的做法
“自从我爱上了烘焙,遇到家人、朋友过生日,只要有时间,我尽量做一个蛋糕给他们,因为,我感觉,用自己的双手做出的蛋糕,不仅仅是一个生日的祝福,更包括我对他们满满的心意,每次看到家人或朋友看到蛋糕欣喜的那一刻,自己也无比的愉悦,春天正是芒果大量上市的季节,我把芒果与酸奶混合在一起,做成了芒果慕斯蛋糕,酸酸甜甜的非常开胃哦!”

食材明细

主料
  • 六寸戚风蛋糕 1个
辅料
  • 酸牛奶 50g
  • 绵白糖 40g
  • 淡奶油 250g
  • 吉利丁 3片
  • 凉开水 50g
  • 芒果泥 270g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    戚风蛋糕备好,一切二
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    取个芒果洗净去皮切成丁,放入料理机内
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    再用料理机打成果泥(取出一大勺芒果泥,留着做镜面用)
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    50克酸奶与40克绵白糖搅拌均匀
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    2.5片鱼胶片用凉水泡软后,取出沥干水分放在酸奶与绵白糖的混合液中隔热水融化,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    再将芒果泥倒入,搅拌均匀,放凉备用
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    淡奶油打至流动性,有少许细纹即可
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    然后倒入芒果泥,搅拌均匀,即成慕斯馅
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    切好的蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,取一片蛋糕片放入活底模具内
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入一半的慕斯馅
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    再放入一片蛋糕
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒入余下的慕斯馅,最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    0.5片吉利丁片用50克温水泡软,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    加入一大勺芒果泥,放至微温
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上,待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具。最后做表面装饰即可

小窍门

取出时用吹风机沿着模具周围吹一圈即可。或者用热毛巾唔一下。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:24:10