“鲜嫩的香菇，配以弹牙的海参，只用蚝油烹饪的海参菜式还是很受欢迎的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇蚝油烩海参的做法步骤
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1主材备齐。 -
2海参切片，香菇切丝，西兰花切小块。葱切丝，姜切末，大蒜切蒜末备用。 -
3海参片加葱丝，姜末，蒜末，盐、料酒腌15分钟。 -
4锅中加水并加入少许盐，烧开。 -
5下西兰花焯烫。变软后迅速捞起。 -
6焯烫好的西兰花在盘中围一圈摆盘，备用。 -
7锅中入油烧热下香菇煸炒。 -
8加入腌过的海参片和葱姜水。 -
9加入适量的李锦记蚝油。 -
10大火快速翻炒1~2分钟。 -
11装盘填入西兰花的中间即可。
小窍门
1、西兰花焯水后迅速过冷水，可增加爽脆的口感。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。
2、海参是不易入味的食材，用香菇蚝油烹饪能增加海参的鲜美度。
使用的厨具：炒锅
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