“哈尔滨街头常见的一种小吃”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烤冷面的做法步骤
-
1食材集合 -
2冷面超市有卖，里边有5张冷面，一袋辣酱，一袋干料 -
3香菜，葱切末，火腿肠切开 -
4锅刷油，（我用的是韩式多功能电热锅，用煎锅也可，都是用小火）把火腿肠放旁边煎，下入冷面1张 -
5打入鸡蛋一个，摊匀，待蛋液凝固，翻转过来 -
6刷上辣酱，撒上干料 -
7放上火腿肠，撒上香菜末，葱末，白糖，陈醋，卷起切段，完成，其余依次做好， -
8成品
小窍门
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的。
松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化
松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化
使用的厨具：电饼铛、不粘锅
所属分类：
小吃