“学厨玫瑰金土司盒450克”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
假日吐司的做法步骤
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1除黄油外所有材料放入厨师机低速拌匀 -
2揉成团后用3档揉出厚膜的状态。
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3加入黄油低速搅拌让面团吸收黄油。
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4然后开高速揉出薄膜。
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5面团滚圆盖保鲜膜进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。
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6用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。
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7分割成3个小面团，我做了两倍，所以是6个面团。滚圆松弛15分钟
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8取一个面团擀长，翻面后两边向中间折叠。
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9从上卷起，收紧封口。
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103个面团放入学厨吐司盒中发酵。
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11发酵到9分满。表面刷蛋液。烤箱下层180度35分钟。上色及时盖锡纸。
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12出炉震出热气，脱模放凉即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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