“在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，动员了全家人，还有邻居共同来做泡菜，男人们在旁边吃刚拌好的泡菜，喝着米酒话家常。
过完年，温度慢慢升高了，泡菜就开始慢慢的发酵，也是主妇们最担心的事情了，这个时候就会常煮泡菜锅，泡菜炒猪肉，泡菜煎饼等等。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
韩国泡菜锅的做法步骤
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1豆腐切片，厚约5mm。 -
2洋葱切丝。
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3豆芽洗净备用。
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4年糕一片片剥好备用。
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5大葱切片，青辣椒切片，干辣椒切片、蒜头切片备用。
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6泡菜取出备用。
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7鸡肉切片加入调味料，用手抓拌腌制，静置十分钟。
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8炒锅加热后加入少许色拉油，放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。
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9加入备好的泡菜续炒。
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10将炒好的泡菜，鸡肉放到汤锅里。
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11继续放入年糕，豆腐，豆芽，葱，青红辣椒蒜头，再加入500cc的清水。
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12盖上锅盖，开大火煮沸。
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13汤滚后加上一大匙的辣椒粉，转小火盖上锅盖继续煮。
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14煮约5到6分钟，加点鸡精提味就可上桌了。
小窍门
不知道为什么，现在的泡菜，越做越甜，购买的时候尽量不要买太甜的，味道不正！
做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的！
做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
韩国料理