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诗文
《剁椒鱼头》微波版
释义
“剁椒鱼头新的做法”
食材明细
主料
鲢鱼头
1个
辅料
剁椒
适量
姜
50克
小葱
10克
配料
盐
4克
味精
3克
鸡粉
4克
红油
10克
蚝油
8克
米酒
200毫升
调和油
适量
李锦记蒸鱼豉油
适量
微辣 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
1,剁椒冲水沥干(剁椒有盐份)
2
2,姜四边切掉取中间长方块十克左右切丝备用,剩下30克拍散剁碎
3
3,把小葱绿色部分切成葱花备用,白色部分切成葱末
4
4,把碎姜,葱白末,广东米酒,盐,味精倒入盆内加入200毫升水搅拌均匀,放入鱼头腌制10分钟到20分钟左右
5
5,找个深点的盘子倒入鸡粉,红油,蚝油加5匙水搅拌均匀,放入已腌好的鱼头,鱼头上面铺一层剁椒,不用太厚,在包上两层保鲜膜,一定要包紧(盘子要可微波)
6
6,把包好的鱼头整盘放入微波炉高火加热15分钟,叮好后取出撕掉保鲜膜,放入姜丝,葱花
7
7,热锅烧油,把烧好的油淋到鱼头上,再淋入李锦记蒸鱼豉油,大功告成
小窍门
此份量只适合两人
使用的厨具:微波炉、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/20 0:41:18