“乌榄角是家乡的健康食品，用黑橄榄巧加盐干制，入口清香回甘。听说黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。对我来说，它是我难忘的回忆：小时候每到橄榄成熟时，妈妈就会买回大蛇皮袋的黑油榄，煮好后，妈妈用线分割榄肉，我们小孩负责塞盐巴封口，除去核和偷吃的，到晒干时就剩下几餐用来蒸鱼蒸肉的了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
乌榄角蒸鱼腩的做法步骤
-
1备：草鱼腩，乌榄角（提前用清水浸泡15分钟） -
2鱼腩改刀容易入味，摸上少许盐和料酒，葱白和姜丝埋底去腥，撒上榄角姜丝，沸水蒸10分钟 -
3铺上葱丝，热油直浇葱丝上 -
4一口鱼一口榄，很下饭
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
酒席