“小时候的早餐桌上经常有这道菜，是妈妈从朋友那儿学来的。菜名中的所谓“螃蟹”只是调出来的鱼香味，将鸡蛋浸入其中，煮炖入味后，细细品尝，似乎真有螃蟹的味道在其中。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
螃蟹鸡蛋的做法步骤
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1准备三个鸡蛋 -
2将鸡蛋打散成蛋液 -
3炒锅置火上，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切碎盛出。 -
4炒锅倒少许油，小火炒香花椒香叶后，将其捞出扔掉。 -
5倒入香醋，炒香。 -
6加入适量水，加入糖、盐，煮至沸腾。 -
7加入炒熟切碎的鸡蛋，盖上盖子，中火煮2分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。 -
8关火，盛入碗中即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜