诗文 | 健康至上的私家酱牛肉 |
释义 |
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食材明细
私家酱牛肉的做法步骤
小窍门
1、牛肉上选小牛腱肉,因为牛肉和牛筋的纹理交错,口感最佳。
2、腌制的过程是让肉质紧实,酱卤过程中不易煮烂。但腌制时间也不宜过长,以防过咸。 3、喜欢口感偏甜的还可以适当加入些甜面酱。
使用的厨具:汤锅、平底锅
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