“金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
金汤鱼的做法步骤
-
1主辅料：淡水鱼、黄椒酱 -
2起锅热油，炒香葱姜蒜。 -
3放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。 -
4烹入料酒。 -
5加入黄椒酱。 -
6加适量清水。烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。 -
7把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。 -
8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、最好选择淡水鱼。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。
2、黄椒酱有助于去腥提鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
老人
午餐