“酸甜可口的里脊肉，一口咬下去，肉汁爆发，酸甜可口，外酥里嫩，是一道可口的家常小菜，弟弟妹妹都很喜欢吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊肉的做法步骤
-
1里脊肉洗干净，切成小拇指一样的长度和宽带，加入料酒，酱油，盐，少许的花生油，面粉和淀粉，腌制20分钟。 -
2大白菜，辣椒，胡萝卜洗干净，全部切成丝。 -
3平底锅放入花生油，把腌制好的里脊肉倒进去炸到2面金黄，装盘，再倒入平底锅再复炸一次。 -
4平底锅依次把胡萝卜，辣椒，大白菜炒好装盘，然后在干净的平底锅下花生油炒白砂糖，加入白醋，最后把里脊肉和刚才炒好的菜倒在平底锅中翻炒，在起锅前在加入一点白醋，即可。
小窍门
1里脊肉炸了一次，在复炸一次，这样的口感会更好。2在起锅前在加入一点白醋，是因为白醋会挥发。3加入淀粉是为了肉质更为细嫩。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜