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诗文 糖醋里脊肉
释义
糖醋里脊肉的做法
“酸甜可口的里脊肉,一口咬下去,肉汁爆发,酸甜可口,外酥里嫩,是一道可口的家常小菜,弟弟妹妹都很喜欢吃。”

食材明细

主料
  • 里脊肉 400g
  • 胡萝卜 50g
  • 大辣椒 30g
  • 大白菜 50g
辅料
  • 少许
  • 酱油 2汤勺
  • 花生油 80g
  • 白砂糖 2汤勺
  • 白醋 3汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 面粉 50g
  • 淀粉 20g
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊肉的做法步骤

  • 糖醋里脊肉的做法步骤:1
    1
    里脊肉洗干净,切成小拇指一样的长度和宽带,加入料酒,酱油,盐,少许的花生油,面粉和淀粉,腌制20分钟。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:2
    2
    大白菜,辣椒,胡萝卜洗干净,全部切成丝。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:3
    3
    平底锅放入花生油,把腌制好的里脊肉倒进去炸到2面金黄,装盘,再倒入平底锅再复炸一次。
  • 糖醋里脊肉的做法步骤:4
    4
    平底锅依次把胡萝卜,辣椒,大白菜炒好装盘,然后在干净的平底锅下花生油炒白砂糖,加入白醋,最后把里脊肉和刚才炒好的菜倒在平底锅中翻炒,在起锅前在加入一点白醋,即可。

小窍门

1里脊肉炸了一次,在复炸一次,这样的口感会更好。2在起锅前在加入一点白醋,是因为白醋会挥发。3加入淀粉是为了肉质更为细嫩。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 10:53:37