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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 长条紫茄子 4条
  • 肉糜 30克
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 葱 2棵
  • 姜 2块
  • 蒜瓣 2个
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    长条紫茄子去蒂洗净切小段，沥干水份。
  • 鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。
  • 鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子，盛出。
  • 鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    再放入少量的油再次煸炒茄子，把茄子吸去的油分煸出来，炒至微微变软后再次盛出。
  • 鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    葱，姜都切碎。
  • 鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    另起油锅，将浆好的肉糜炒香直至变色。
  • 鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    加入姜，蒜末。
  • 鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤：9
    9
    加入茄子一起煸炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤：10
    10
    加入半碗清水，再加入少量的酱油，加入适量的白糖，鸡精调味，大火收汁。
  • 鱼香茄子的做法步骤：11
    11
    葱切末。
  • 鱼香茄子的做法步骤：12
    12
    撒上香葱，装盘。
  • 鱼香茄子的做法步骤：13
    13
    成品。飘香四溢哦！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/29 0:03:42