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诗文 鱼香茄子
释义
鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 长条紫茄子 4条
  • 肉糜 30克
辅料
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 2棵
  • 2块
  • 蒜瓣 2个
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    长条紫茄子去蒂洗净切小段,沥干水份。
  • 鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    肉糜倒入一勺黄酒搅拌均匀浆制片刻。
  • 鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    锅内先倒入少量的食用油煸炒茄子,盛出。
  • 鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    再放入少量的油再次煸炒茄子,把茄子吸去的油分煸出来,炒至微微变软后再次盛出。
  • 鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    葱,姜都切碎。
  • 鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    另起油锅,将浆好的肉糜炒香直至变色。
  • 鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    加入姜,蒜末。
  • 鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    再加入一勺郫县豆瓣酱一起煸炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:9
    9
    加入茄子一起煸炒。
  • 鱼香茄子的做法步骤:10
    10
    加入半碗清水,再加入少量的酱油,加入适量的白糖,鸡精调味,大火收汁。
  • 鱼香茄子的做法步骤:11
    11
    葱切末。
  • 鱼香茄子的做法步骤:12
    12
    撒上香葱,装盘。
  • 鱼香茄子的做法步骤:13
    13
    成品。飘香四溢哦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 20:33:57