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诗文
蛋皮豆腐羹
释义
“这道羹清淡少油,适合节后清肠胃。”
食材明细
主料
南豆腐
500g
鸡蛋
2个
辅料
盐
少许
料酒
少许
生抽
少许
淀粉
1g
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蛋皮豆腐羹的做法步骤
1
2个鸡蛋打散
2
加入少许淀粉搅匀。
3
锅中加少许油抹匀,小火倒入蛋液,边倒边转动锅,使蛋液均匀摊成蛋皮。
4
摊好的蛋皮。
5
取出切成菱形片。
6
将南豆腐切丁,放开水中煮熟。
7
放少许料酒去豆腥味
8
加入蛋皮。
9
用盐调味,加少许生抽提鲜。适量水淀粉勾芡。
10
撒上香菜末出锅。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类
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更新时间:2025/3/17 10:31:18