“红焖羊肉是我国中原地区的一道地方特色菜，其成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。春节宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘，温润无毒，能御风寒，补身体，最适宜冬季食用，故补称作冬季补品，在这个倒春寒的时节里，用羊肉补体虚，驱寒冷，还有温补气血，美容养颜，提高免疫力的作用哦，民间有想长寿吃羊肉之说。
今天做的这道羊肉算是改良版的，猫觉得炒糖色虽然上色好看，但入口却略显油腻，为了增加一点色泽选用了番茄酱，既增加了红润的色泽，还解了腻，增加了一丝清爽鲜香的口感，光看看就觉得有胃口呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
-
1羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。 -
2锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。 -
3姜葱入锅炒香。 -
4沿锅边蘸洒料酒增香去腥。 -
5加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。 -
6大火烧滚，转中火焖15分钟。 -
7土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。 -
8最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
小窍门
1.羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶。
2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。
2.用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
宴客菜
午餐