“君子之交淡如水～好像可以用来形容香菇、虾米、白菜、肉丝间的关系。
彼此奇妙似的微持一种平衡关系，没有人挑大梁抢锋头，却是少了谁也不对劲。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
开阳白菜炒年糕的做法步骤
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1肉丝加腌料拌匀，香菇泡软切丝，虾米泡软挤干，大白菜切丝 -
2年糕以滚水浸泡回软 -
3起油锅略煎葱姜，放入香菇&虾米炒出香气 -
4下肉丝拌炒 -
5呛入米酒，至肉丝转白 -
6改大火放入白菜丝爆炒，加香菇水煮滚 -
7放入年糕焖煮5分钟，加盐调味，装盘后饰以葱丝。
小窍门
★泡虾米的水请丢弃。
★大白菜换成泡菜可改作泡菜肉丝炒糕。
★大白菜换成泡菜可改作泡菜肉丝炒糕。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜