“现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酥炸梭子鱼的做法步骤
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1梭子鱼。 -
2先将洗净的梭子鱼去头。 -
3从背部划开。 -
4刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。 -
5把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。 -
6裹生酥炸粉。 -
7等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。 -
8这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。
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