“劲辣的美食更能激发食欲，鸡翅去骨后，省去了啃的麻烦，一口一块，刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩，鸡肉吸满汤汁，辣味十足，让人忍不住把它消灭干净。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
劲辣香酥鸡翅的做法步骤
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1准备好上述所需食材。 -
2鸡翅洗净去骨，鸡翅切两半，研磨白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。 -
3锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。 -
4锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。 -
5葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。 -
6香辣鸡翅调料用清水调匀备用。 -
7锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。 -
8放入焯过水的芦笋段翻炒。 -
9放入鸡翅及生抽。 -
10加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。 -
11撒入葱末。 -
12待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。
小窍门
注意很辣，同样做法可减少辣椒用量。
使用的厨具：炒锅
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