“去超市买菜，本来没打算要买鱼的，因为做鱼的手艺不大行。可是看到这个非常鲜嫩个头又不是很大的鲅鱼后有点动心了，于是就买了四条回来，虽然做出来的样子不好看，但还是被我和老公一顿饭给消灭掉了，证明我做的味道还是可以的。呵呵”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲅鱼的做法步骤
-
1鲅鱼清洗去掉内脏等杂质表面划口 -
2加料酒、姜丝、盐腌制10分钟 -
3锅中倒油烧热放入鲅鱼煎制，煎至表面焦黄盛出 -
4另起锅倒少许油葱姜炝锅 -
5倒入老抽、、加盐、糖适量水 -
6然后放入煎制过的鲅鱼 -
7炖至汤汁基本收干 -
8放入少许香菜即可出锅
小窍门
鲅鱼先煎制再炖口感会好些。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐