诗文 | 隔水蒸冲菜牛肉饼 |
释义 |
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食材明细
隔水蒸冲菜牛肉饼的做法步骤
小窍门
一、粤式原始的牛肉饼是用刀剁的,有些人为方便和快捷用绞肉机,不是不可以,但口感不及原始的做法,对于初学者啰嗦一下,千万不要用食物料理机BLENDER打哦。
二、在调味时要充分考虑到冲菜的咸度,各种牌子的咸度也不同,虽然浸泡过,但本身还是有咸味的,泡好切粒后不妨试试味道,再酌情决定精盐或生抽的用量。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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