“虽然现在是冷冷的冬天，炎热的夏天早已离我们远去，但对凉拌菜的热情依然不减~~因为~~···简单嘛~哈哈~家人都爱吃茄子，可茄子太吸油了，油分高的食物我们都尽量少吃~~所以茄子一般都是凉拌的，少油，健康还好吃~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉手撕茄子的做法步骤
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1材料准备好 -
2茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右） -
3葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫 -
4生抽、香醋、白糖、盐调成酱汁备用 -
5将放凉的茄子撕成丝，越细越好 -
6将酱汁倒在茄子上 -
7锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白 -
8煸炒出香味 -
9随后淋在茄子上 -
10撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小窍门
这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~
当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~
使用的厨具：蒸锅
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