“这款戚风蛋糕的配方还不错，做出的蛋糕非常的柔软有弹性，用的是中空17厘米的模具来做的，差不多相当于7寸圆模的量！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
中空戚风蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋分出蛋黄和蛋清 -
2牛奶和20g糖装入盆里，搅拌到糖溶化，可以隔着热水搅动会很快溶化的 -
3加入玉米油里面 -
4用手动打蛋器搅拌到完全混合 -
5筛入低筋面粉里面 -
6拌匀后加入蛋黄里面 -
7搅拌均匀成浓稠的糊状，放一旁备用 -
8鸡蛋清里面分3次加入45g细砂糖搅打 -
9将蛋白打成干性发泡 -
10取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆中搅拌均匀 -
11然后全部倒进剩下的2/3蛋白霜盆中 -
12切拌均匀成细腻的蛋糕糊 -
13将到蛋糕糊倒入模具里面 -
14抹平表面，放桌上震两下后，放进预热好的烤箱。中下层，170度，42分钟左右！
小窍门
烤到一半的时候，如果表面上色满意了，就加盖一层锡纸上面，防止顶部烤糊了！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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