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诗文 荷香糯米鸡
释义
荷香糯米鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 2个
  • 糯米 300克
辅料
  • 干荷叶 3张
  • 干香菇 8朵
  • 咸蛋黄 3个
  • 葱 2根
  • 蒜 2瓣
  • 姜 2片
  • 豆豉 5克
配料
  • 生抽 2匙
  • 老抽 1匙
  • 食用油 1大匙
  • 料酒 1小匙
  • 盐 1/2匙
  • 胡椒粉 适量
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

荷香糯米鸡的做法步骤

  • 荷香糯米鸡的做法步骤：1
    1
    准备所需材料。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：2
    2
    干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：3
    3
    蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：4
    4
    将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：5
    5
    鸡肉洗净切成小块。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：6
    6
    放开水中绰烫一下去血水。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：7
    7
    捞起沥干水份。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：8
    8
    香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：9
    9
    起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：10
    10
    再倒入鸡肉炒至断生。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：11
    11
    加入香菇丝翻炒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：12
    12
    然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：13
    13
    加入少许清水焖3分钟。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：14
    14
    焖煮过后倒入咸蛋黄。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：15
    15
    加入糯米饭。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：16
    16
    翻拌均匀。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：17
    17
    取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：18
    18
    包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
  • 荷香糯米鸡的做法步骤：19
    19
    成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/5/15 1:55:48