食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷香糯米鸡的做法步骤
-
1准备所需材料。 -
2干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。 -
3蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。 -
4将蒸好的糯米取出打散放凉备用。 -
5鸡肉洗净切成小块。 -
6放开水中绰烫一下去血水。 -
7捞起沥干水份。 -
8香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。 -
9起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。 -
10再倒入鸡肉炒至断生。 -
11加入香菇丝翻炒。 -
12然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。 -
13加入少许清水焖3分钟。 -
14焖煮过后倒入咸蛋黄。 -
15加入糯米饭。 -
16翻拌均匀。 -
17取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。 -
18包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。 -
19成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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私房菜
秋季食谱
鄂菜
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