一、黄油一定要充分打发，呈非常轻盈状态
二、蛋液分三次倒入黄油内，每次都要将蛋液充分打匀，看不出蛋液后再次加入
三、加入低粉后一定不要过分搅拌，只要看到无粉后即可
四、不能使用一次性的挤裱袋，最好是布的，不然挤裱袋很容易破
五、烘烤时间以自家的烤箱脾气为准，只要看到曲奇饼胚边缘、表面花纹和反而基本上色即可
六、饼干成品需要密封保存，防止受潮而变软。一般可以保存10天左右。如果变软，也可以重新入烤箱烘烤变脆，不能放冰箱保存的哦！