食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
煎比目鱼的做法步骤
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1比目鱼一条剔肉，可以把整条鱼剔成两块无骨肉和一扇鱼骨，我用的是一条长35厘米，厚4、5厘米的相对大的鱼，所以剃了肉。 -
2用盐和黑胡椒腌，我腌了20分钟左右，用了2满匙盐，但是觉得稍微淡了些。感觉胡椒粉和盐都可以适量多加些，腌1小时可能更好
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3鱼骨斩成两段，一共四块，锅中入油，大约两勺，有一层2mm的油膜就行，每一块【要开始煎的时候】正反面沾满面粉，抖落多余的面粉，，电磁炉1000w煎到金黄翻面。 -
4可以撒一些香菜。可以直接食用，也可以搭配柠檬汁食用（其实可能是盐放少了或腌的时间短了，感觉今天的效果不是很好） -
5如果追求美观，可以自制番茄酱装饰。顶部切十字刀方便去皮 -
6打十字刀的西红柿放在开水中煮一下，切成很小的丁，加一点水，加热，不断搅拌就能做成番茄酱 -
7装盘即可
小窍门
觉得淡的话或许可以用椒盐佐食吧
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
私房菜