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诗文 豆沙酥饼
释义
豆沙酥饼的做法
“第一次做。什么都要尝试。努力吧。谁让我喜欢呢。”

食材明细

主料
  • 面粉(水油皮) 170克
  • 油(水油皮) 68ml
  • 水(水油皮) 47ml
  • 糖(水油皮) 30克
  • 面粉(酥皮) 112克
  • 油(酥皮) 57ml
辅料
  • 豆沙 100克
  • 蛋黄 1个
  • 芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

豆沙酥饼的做法步骤

  • 豆沙酥饼的做法步骤:1
    1
    水油皮所以材料混合揉成团
  • 豆沙酥饼的做法步骤:2
    2
    酥皮也揉成团
  • 豆沙酥饼的做法步骤:3
    3
    酥皮16~17克1个。水油皮31克一个。各10个。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:4
    4
    水油皮包裹酥皮。收口朝下。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:5
    5
    擀成皮卷一次卷。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:6
    6
    再擀成皮卷一次。醒10分钟。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:7
    7
    豆沙10克一个。我滚了点面粉。剂子按扁包入豆沙收口朝下。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:8
    8
    依次做好轻轻按压调整大小。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:9
    9
    均匀的刷上蛋黄液。中间撒黑芝麻外面撒白芝麻。烤箱预热180度上下火。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:10
    10
    放烤箱中层。170度考30分钟。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:11
    11
    色泽金黄出炉。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:12
    12
    冷却后食用更酥。
  • 豆沙酥饼的做法步骤:13
    13
    轻轻捏碎一个。香酥掉渣。

小窍门

没什么技巧。露酥与不露我觉得只是外观漂亮与否。口感没有太大差别。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 18:27:02