“最爱轻乳酪的清爽和绵软，一块轻乳酪蛋糕，加上一杯咖啡，在温暖的冬日午后是不是最动人的下午茶呢？正好做了草莓果酱，两者搭配起来，真是享受极了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪加牛奶，加热使其溶化，并混合在一起 -
2黄油隔水加热与奶油奶酪和牛奶混合 -
3加入蛋黄混合 -
4过筛加入低粉 -
5过筛加入玉米淀粉，白砂糖30克 -
6蛋清放在一个大碗里，加几滴白醋，分三次加入白砂糖20克，打发 -
7三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊混合 -
8再加入剩余的蛋白，倒入模具中，水浴法（即模具放在披萨盘里，再坐入盛满水的烤盘里）烤箱160度，烤制1个小时以上 -
9烤好的蛋糕，放凉后脱模，冷藏4个小时以上 -
10切块开吃吧
小窍门
如果没有披萨盘，蛋糕模底部用锡纸包住，再放入水中也可以
使用的厨具：电烤箱
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