诗文 | 京味儿小炒“鸡里蹦” |
释义 |
食材明细
鸡里蹦的做法步骤
小窍门
此菜特点;颜色美观、菜式清淡、咸鲜适口、味道鲜美。
温馨提示; 1、鸡、虾要选择新鲜的,配料也可不放,直接炒也可以。 2、勾兑碗芡是为了炒的速度快,这样可保持鸡肉的鲜嫩。 3、鸡里蹦一般不放酱油,只用大火清炒即可。放少许糖是为了提鲜,但不要放多。
使用的厨具:炒锅
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