食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
传统花卷的做法步骤
-
1面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。 -
2发酵好后的面团为用手指插一个洞不回缩。 -
3发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒香油，并用面片来回沾匀，撒一层椒盐，在撒适量干面粉。 -
4从一头卷起成一个长剂子，分成若干份。 -
5取一个小剂子两手各捏一头前后一扭把两头在底部相捏，成一个花卷。 -
6做好后在醒发半小时，放蒸锅，温水入锅，视个头大小蒸20-25分钟。 -
7蒸好后关火在焖5分钟。揭开锅盖后的样子。 -
8成品图。
小窍门
夏天一般早晨和面，中午就能蒸，天凉快了就晚上睡觉前和面，早晨就能蒸。椒盐也可换成五香粉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
馒头花卷
学生
- 炒南瓜片
- 海带丝拌黄瓜
- 炒面条
- 孜然香菇
- 油滋啦炒油菜
- 水晶蜜枣
- 芹菜双米粥
- 萝卜粉条豆腐煎包
- 干煸四季豆
- 薯泥花朵开放三明治
- 辣炒包菜丝
- 山楂糕
- 萝卜丝软饼
- 芝士豆腐煎蛋
- 土豆丝鸡蛋饼
- 温莎排包，一次发酵法，操作简单，组织松软拉丝，奶香四溢巨好吃。
- 莲子南瓜红枣小米糊
- 黄酒灼青虾
- 蒜香大虾
- 滑炒鸡块
- 味噌芝士火腿毛毛虫面包
- 虾仁炒莲藕
- 捞汁蒜烧鱼
- 五指毛桃无花果排骨汤
- 莲藕彩椒炒豆干
- procurator
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- procuring
- prod
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