“天气越来越热，就想吃点清爽简单的菜品，今天就用这菜瓜炝拌着来吃。先将菜瓜的外皮去除掉，对切开后去除中间的籽，再切成片放入碗中；加入盐、蒜末、香醋等调味料，花椒和辣椒在炉上热油炸香，就可趁热将这花椒油放入碗中炝拌菜瓜了。这菜瓜本身没有太浓的味道，但水分足，脆嫩爽口，虽然是简单的不能再简单的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特别适合这炎热的夏天。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝拌菜瓜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2菜瓜去皮后切成片放入碗中，加入适量的盐； -
3加入蒜末、生抽和香醋； -
4将红椒末和花椒放入小锅中，加入适量的油； -
5将炝锅的热油浇淋在菜瓜片上； -
6拌均匀后盛入盘中。 -
7端上桌了。
小窍门
1.菜瓜生吃都可，所以无须焯水；2.凉锅凉油放入红辣椒和花椒煸香，注意要小火，将香味煸炒出来，避免花椒和辣椒糊了。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱