“牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，为寒冬补益佳品，对正在生长发育的孩子也更有益处，今天包饺子也用了牛肉，加上香菇和白萝卜做馅，包好的饺子滑嫩多汁，味道鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉萝卜饺子的做法步骤
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1选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。 -
2香菇洗净切成细丁。 -
3白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。 -
4锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。 -
5姜剁成末放入牛肉中。 -
6放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。 -
7把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。 -
8包好的饺子。 -
9锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。 -
10中途点两次冷水。 -
11煮熟的饺子捞出装盘。 -
12调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。
使用的厨具：煮锅
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