“外皮金黄，组织松软，不需揉手套膜，不需长时间的发酵，做法简单，方法省时，馅料可随自己喜欢更换，营养美味，好吃看的见~~~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄金肉松牛角包的做法步骤
-
1所需配料称好备用。 -
2面粉倒盆中，除黄油外，加入所有配料，开始和面。。（先放酵母粉，搅拌几下放入盐，据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触） -
3和成面团后，加入黄油。 -
4揉至扩展阶段，拉出厚膜就可以了。盖上保鲜膜松弛20分钟。 -
5平均分成四份，揉成光滑小面团，松弛10分钟。 -
6搓成上大下小的胡萝卜形状。 -
7擀面杖擀成上大下小的面片，上面宽处中间切口。 -
8翻向两边，放上紫薯泥。 -
9放上肉松。 -
10从上向下卷起来，两边的角连接粘住。 -
11放入铺好油纸烤盘中，温暖处松弛半小时。（天气冷可以放在烤箱里，下层放一烤盘，加入热水，帮助发酵）松弛好后刷上全蛋液，洒上芝麻。 -
12烤箱提前预热，上下火175度，烤15分钟。然后，拉出来刷黄油再烤5分钟，温度降到上下150度，烤5分钟，然后再刷黄油，再烤5分钟。 -
13金黄的牛角面包。 -
14成品图。 -
15掰开来看，还有拉丝呢，组织很松软。 -
16成品图。色泽金黄！
小窍门
内陷可以随自己喜好替换，不同品牌面粉吸水量不一样，牛奶要看面团状态，酌情添加。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
下午茶