“丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，平时多做点吃它，就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒，很简单的快手菜，但要注意丝瓜要现切现炒，避免丝瓜氧化变黑；而鱼片呢，要用蛋清来腌制这样会更嫩；炒鱼片时要注意小心的翻动，避免鱼片炒碎了。赶紧跟着我学吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜炒鱼片的做法步骤
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1准备好材原料； -
2鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲； -
3烧锅开水，将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下； -
4鱼片变色后捞出来备用； -
5热锅凉油，放入姜末进去爆香； -
6加入适丝瓜片进去翻炒； -
7丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒，注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了； -
8加入适量的盐调味翻炒均匀； -
9最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中，表面撒上胡萝卜碎。 -
10端上桌了。
小窍门
1.鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀，再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下；
2.用开水汆鱼片，比用油滑更为健康，注意鱼片变白后捞出备用；
3.炒鱼片时注意小心的翻炒，不要将鱼片翻炒碎了。
2.用开水汆鱼片，比用油滑更为健康，注意鱼片变白后捞出备用；
3.炒鱼片时注意小心的翻炒，不要将鱼片翻炒碎了。
使用的厨具：炒锅
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