“主料：鸡腿4个，花生米1/4杯，料酒1汤匙，葱白1段，姜两片
调料：油1/2杯，花椒1小把，干辣椒10个，八角2个，桂皮1块，香叶2片，葱绿1段，蒜2瓣，辣椒面1小把，白芝麻1小把，麻油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋1汤匙”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
口水鸡的做法步骤
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1鸡腿洗净，放入锅中。 -
2在锅中倒入水，没过鸡腿，倒入料酒（1汤匙），大火煮开。 -
3鸡腿用冷水冲干净，加入葱白姜片，煮沸后小火加盖煮10分钟，关火焖10分钟。 -
4烤箱预热100度，放入花生米，烤10分钟。 -
5在锅中烧热油，放入花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶。 -
6将香料爆香，把油滤除。 -
7在油中加入剩下的调料，和花生米，搅拌均匀。 -
8将鸡肉取出切块，淋上调料即可。
使用的厨具：煮锅
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