食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣藕的做法步骤
-
1用较粗糙的竹筷子把藕的表皮刮干净。 -
2切掉结头放入蒸锅。蒸至用筷子能轻轻穿过即可。 -
3蒸熟的藕放凉切片。 -
4放入一个较大的容器撒上干辣椒末。 -
5锅中放少许色拉油把姜末蒜末爆香，趁热淋在藕片上。 -
6加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、醋、花椒油拌匀。 -
7撒上葱花，装盘！
小窍门
拌藕时手拿盆上下震动拌匀，只用筷子把贴在一起的藕片轻轻分开，让每片藕都上色入味。
使用的厨具：蒸锅
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