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诗文 麻辣藕
释义
麻辣藕的做法

食材明细

主料
  • 莲藕 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 壳蒜 适量
  • 辣椒末 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 色拉油 适量
  • 香葱 适量
  • 麻辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻辣藕的做法步骤

  • 麻辣藕的做法步骤:1
    1
    用较粗糙的竹筷子把藕的表皮刮干净。
  • 麻辣藕的做法步骤:2
    2
    切掉结头放入蒸锅。蒸至用筷子能轻轻穿过即可。
  • 麻辣藕的做法步骤:3
    3
    蒸熟的藕放凉切片。
  • 麻辣藕的做法步骤:4
    4
    放入一个较大的容器撒上干辣椒末。
  • 麻辣藕的做法步骤:5
    5
    锅中放少许色拉油把姜末蒜末爆香,趁热淋在藕片上。
  • 麻辣藕的做法步骤:6
    6
    加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、醋、花椒油拌匀。
  • 麻辣藕的做法步骤:7
    7
    撒上葱花,装盘!

小窍门

拌藕时手拿盆上下震动拌匀,只用筷子把贴在一起的藕片轻轻分开,让每片藕都上色入味。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 18:53:58