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诗文 鱼汤冻
释义
鱼汤冻的做法
“到了冬天老家人都喜欢烧一锅鱼汤,然后分成若干小碗冻成鱼汤冻慢慢吃,即下饭又下酒,在我看来还能滋养皮肤呢,呵呵。刚好今天弟弟带回来一条10多斤重的胖头鱼,真是烧鱼汤东的绝好材料啊。”

食材明细

主料
  • 胖头鱼 一条
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼汤冻的做法步骤

  • 鱼汤冻的做法步骤:1
    1
    将鱼宰杀干净切大块备用
  • 鱼汤冻的做法步骤:2
    2
    姜、辣椒、蒜切好备用。如果口味重,可以多放些,鱼汤的味道会更好。
  • 鱼汤冻的做法步骤:3
    3
    起油锅放入鱼煎片刻,不用煎太久,到最后鱼肉都会打散,也不需要煎的非常完整。
  • 鱼汤冻的做法步骤:4
    4
    煎好鱼后放入适量的料酒、盐、生抽和入切好的姜辣椒蒜炖煮片刻。
  • 鱼汤冻的做法步骤:5
    5
    加入大量的水熬煮,因为最后需要让鱼汤冻成固态,所以熬煮的时间会比较长,一般需要半个小时左右,看鱼的大小定。这个时候就可以将鱼肉打散,以便更好的入味了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/10 12:35:44