“北方的面食可以说是多种多样，枣花馒头是小时候家里过年必备的花样馒头，现在生活条件好了，随时都可以做。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枣花馒头的做法步骤
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1面盆里放一点水，放入酵母泡一会，夏天就不需要这样； -
2放入面粉； -
3揉成面团，无需揉光滑；盖上盖子放温暖的地方发酵； -
4大约一个半小时，面团发酵基本到位，拉开面团有蜂窝状； -
5红枣提前浸泡，洗净擦干水分再用； -
6取出面团放案板上使劲揉，最少揉10分钟左右，揉成光滑的面团； -
7切成长条，搓至光滑； -
8长条中间夹一个枣，两边对折各夹一个； -
9用筷子在中间夹一下，就成了枣花； -
105个枣的面团，要搓的长一点，一样夹上枣； -
11用筷子在中间使劲一夹，就成了5枣的枣花馒头； -
12馒头下面垫上玉米皮，放蒸锅里进行醒发，大约15分钟左右； -
13醒发后，凉水上锅，小火开始，冒气后转中火，蒸15分钟即可； -
14蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。
小窍门
和面的水量要根据面粉的吸水性，以及手感来增减。枣需要提前泡一下，洗净擦干水分再用。
使用的厨具：蒸锅
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