食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分开；蛋白放入无油无水的容器中，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡）。 -
2蛋黄加入细砂糖、色拉油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 -
3低筋面粉筛入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
4取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
5拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
6烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮板刮平，轻震几下，震出大气泡。 -
7烤箱预热175℃，中层，15分钟，烤到表面金黄色即可。出炉后蛋糕从烤盘中拿出来，并把四周的油纸趁热撕开。 -
8待蛋糕稍稍冷却后，在上面铺一张新的油纸；用手同时捏住上下两张油纸，把蛋糕翻面，底部的油纸整个从蛋糕上撕下来。 -
9再把蛋糕重新铺放在油纸上，正面向上；等到蛋糕冷却后在表面涂上一层打发的淡奶油。 -
10拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。 -
11卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏15分钟以上，蛋糕卷定型后就可以切片了。
小窍门
1、奶油馅中淡奶油和细砂糖的比例为10：1。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
生日
- 咸肉牛筋烧冬瓜
- 蒜蓉丝瓜尖儿
- 吃了这么多年金针菇，第一次知道它可以做成“树”【五珍粉金针菇早餐饼】形象别致、口味鲜美，多数人都没吃过~
- 芹菜猪肉水饺
- 番茄浓汤面
- 杭州版熏带鱼
- 盐水毛豆
- 魔芋鸡
- 菠菜饼
- 韭菜炒炸肉
- 野蒜炒鸡蛋
- 春笋炒肉片
- 四季豆煎鸡蛋
- 生日蛋糕
- 香辣桑蚕蛹
- 牛肉西红柿海带汤
- 春笋炒腊肠
- 芒果花
- 青椒火腿肠炒娃娃菜
- 誉世晨冷饮技术培训——日落仙人掌教程
- 焯炒紫背菜
- 自制干柳梭儿(柳絮)
- 桔恋柠蜂蜜饮
- 洋葱炒肥牛肉片
- 腌糖醋蒜
- arteriole cells
- arteriole side
- artesian hotel
- artesian water
- artesian well
- art exhibition
- art expert
- art fair
- art festival
- art film
- art films
- artful ashes
- artful dodger
- artfully connected
- artfully connected cindy harrison
- 敬题濂溪先生书堂（宋·柴中行）
- 敬题箕颍集后二首（宋·曹勋）
- 敬题纯庙御画石芝图（清·翁同和）
- 敬题范文正公所书伯夷颂卷尾（元·契玉立）
- 敬题范文正公所书伯夷颂卷尾（元·干文传）
- 敬题范文正公所书伯夷颂卷尾（元·汪泽民）
- 敬题范文正公所书伯夷颂卷尾（元·胡助）
- 敬题谕淮安朱安抚诏后（元末明初·王逢）
- 敬题通甫师诗集后时师新自都归（清·周音）
- 敬题饶岱章先辈《旷夏楼存稿》（当代·熊盛元）
- 敬饯刘兴伯提干之官（宋·张矩）
- 数典诗（近现代·周作人）
- 数名 感怀在青州作（明·王世贞）
- 数名诗（南北朝·范云）
- 数名诗（南北朝·虞羲）
- 赵孟頫洛神赋/名家墨宝选粹临帖放大本
- 高等院校信息安全保密管理体系文件样例
- 黄冈小状元同步计算天天练(1下R同步专题类)
- 缤纷棒彩(基于视角关联的儿童美术课程资源整合案例研究)/叶子少儿美术网教学指导丛书
- 2017-2018年中国软件产业发展蓝皮书/2017-2018年中国工业和信息化发展系列蓝皮书
- 广西钦州保税港区图志(2008-2018)(精)
- 物理化学(供中药学类药学类制药工程等专业用新世纪第4版第10版全国高等中医药院校规划教材)
- 大力鹰爪功秘笈
- 曹文轩研究资料/中国新时期作家研究资料汇编
- 2018年中国中篇小说排行榜
- 地表水自动监测系统建设与运行技术要求
- 汉曹全碑/历代名家名帖书法经典
- 环境保护文件选编(2016上下)
- 世界华文教学(第5辑)
- 泌尿男性生殖系统肿瘤药物治疗学(精)