食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分开；蛋白放入无油无水的容器中，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡）。 -
2蛋黄加入细砂糖、色拉油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 -
3低筋面粉筛入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
4取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
5拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
6烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮板刮平，轻震几下，震出大气泡。 -
7烤箱预热175℃，中层，15分钟，烤到表面金黄色即可。出炉后蛋糕从烤盘中拿出来，并把四周的油纸趁热撕开。 -
8待蛋糕稍稍冷却后，在上面铺一张新的油纸；用手同时捏住上下两张油纸，把蛋糕翻面，底部的油纸整个从蛋糕上撕下来。 -
9再把蛋糕重新铺放在油纸上，正面向上；等到蛋糕冷却后在表面涂上一层打发的淡奶油。 -
10拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。 -
11卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏15分钟以上，蛋糕卷定型后就可以切片了。
小窍门
1、奶油馅中淡奶油和细砂糖的比例为10：1。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
生日
- 海参鲜虾鲜蔬面
- 水煮鲜虾
- 芒果西米露
- 时蔬松茸炒饭
- 凉拌豇豆角
- 南瓜杆饺子
- 肉末冬瓜
- 秘汁黄瓜条
- 回锅肉馍馍
- 五分钟蒸鸡蛋
- 南瓜花卷
- 葱香酸菜发面千层饼
- 滑溜肉片
- 排骨煲梅菜
- 鸭蛋炒鸡毛菜
- 包菜炒粉条
- 灯椒炒茄子
- 自制番茄酱
- 黄金酸甜豆腐
- 桃胶雪燕粥
- 常青树
- 山楂苹果水
- 红烧鱼块
- 茴香馅煎饼
- 辣子鸡
- 什么行什么处的成语
- 什么行什么大的成语
- 什么行什么好的成语
- 什么行什么威的成语
- 什么行什么子的成语
- 什么行什么字的成语
- 什么行什么宿的成语
- 什么行什么就的成语
- 什么行什么市的成语
- 什么行什么常的成语
- 什么行什么序的成语
- 什么行什么度的成语
- 什么行什么归的成语
- 什么行什么征的成语
- 什么行什么得的成语
- 句（唐·顾效古）
- 句（唐·颜允南）
- 句（唐·颜荛）
- 句（唐·马戴）
- 句（唐·高元矩）
- 句（唐·高元裕）
- 句（唐·高力士）
- 句（唐·高湘）
- 句（唐·高璩）
- 句（唐·高若拙）
- 句（唐·高蟾）
- 句（唐·高辇）
- 句（唐·高骈）
- 句（唐·鱼玄机）
- 句（唐·鲍溶）
- 高中数学经典题型全解析(立体几何与概率统计)
- 优等生必会的数学技巧/最强大脑思维训练系列
- 财政学(第2版普通高等教育经管类专业十三五规划教材)
- 可编程控制器原理与实践(三菱FX系列第2版案例驱动与项目实践高职高专计算机实用规划教材)
- 暗夜中的眼睛(一名日本间谍的摄影情报档案1924-1938)(精)
- BARRON'S巴朗SAT高分直通车
- 社会工作督导实务案例分析(社会工作督导系列培训教材)
- 职业形象设计与训练(第6版微课版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 日语泛读(2新标准高职高专日语专业系列规划教材)
- 航空装备顶层设计/军用航空装备技术发展理论丛书
- 四川大学图书馆藏唐敦煌写本大般若波罗密多经卷第廿二(精)
- 枕边阅读(附光盘倾听唯美时光)(精)
- 妇产科恶性肿瘤非手术治疗(精)/恶性肿瘤非手术治疗丛书
- 老年人营养与健康/全民质量教育图解版科普书系
- 医学遗传学基础(供医学各相关专业使用全国中等职业教育数字化课程建设规划教材)