食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分开；蛋白放入无油无水的容器中，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡）。 -
2蛋黄加入细砂糖、色拉油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 -
3低筋面粉筛入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
4取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
5拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
6烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮板刮平，轻震几下，震出大气泡。 -
7烤箱预热175℃，中层，15分钟，烤到表面金黄色即可。出炉后蛋糕从烤盘中拿出来，并把四周的油纸趁热撕开。 -
8待蛋糕稍稍冷却后，在上面铺一张新的油纸；用手同时捏住上下两张油纸，把蛋糕翻面，底部的油纸整个从蛋糕上撕下来。 -
9再把蛋糕重新铺放在油纸上，正面向上；等到蛋糕冷却后在表面涂上一层打发的淡奶油。 -
10拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。 -
11卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏15分钟以上，蛋糕卷定型后就可以切片了。
小窍门
1、奶油馅中淡奶油和细砂糖的比例为10：1。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
生日
- 炝炒土豆片
- 酱牛肉
- 蓝莓黄桃酸奶慕斯
- 面包机版豆沙吐司
- 苏格兰蛋
- 蒜子啤酒蛙
- 营养每一天—————【迷迭香鸡蛋面包】
- 肉末芹菜
- 天冷了贴点膘吧【红烧猪蹄】（高压锅版）
- 手工自制双色丸子（菠菜&芦笋）～超级简单
- 葡萄干吐司
- 拌土豆南瓜丝
- 纯奶蜜豆吐司
- 拌皮蛋丁
- 油炒花生米
- 豆香排菜
- 芝麻柿子饼
- 五香酱牛肉
- 咖喱皮蛋三丁
- 炝峨眉豆
- 糖醋海带
- 炝拌菜花
- 虾仁馒头丁
- 宫保鸡丁
- 猴头菇猪肚养胃汤
- 什么叶什么山的成语
- 什么叶什么弟的成语
- 什么叶什么情的成语
- 什么叶什么持的成语
- 什么叶什么条的成语
- 什么叶什么枝的成语
- 什么叶什么柯的成语
- 什么叶什么根的成语
- 什么叶什么淘的成语
- 什么叶什么火的成语
- 什么叶什么牒的成语
- 什么叶什么疏的成语
- 什么叶什么目的成语
- 什么叶什么知的成语
- 什么叶什么秋的成语
- 晴雨二竹为江西都挥佥汤节题（明·杨士奇）
- 晴雪园卜居（近现代·郁达夫）
- 晴雪轩为李文翰赋（明·谢晋）
- 晴雪（当代·卢青山）
- 晴（元末明初·舒頔）
- 晴（宋·梅尧臣）
- 晴（宋·潘牥）
- 晴（明·何景明）
- 晴（明·李梦阳）
- 晴（明·邓云霄）
- 晴（明·邓林）
- 晴（明·黄衷）
- 晴（明·黄衷）
- 晴（清·戴亨）
- 晴（清·朱昂）
- 做不拒绝成长的员工(员工素质提升读本)
- 国际关系研究实用方法案例选编
- 电子政务原理与案例(全国高等院校电子政务联编教材)
- 动画构图(21世纪高等学校动画与新媒体艺术系列教材)
- 国际商务实务(高等学校国际商务创新规划教材)
- 公共危机管理(高等学校公共事业管理专业创新规划教材)
- 工科物理学教程学习指导(高等院校物理类规划教材)
- 西餐烹调技术(烹饪专业)/中等职业教育国家规划教材配套教学用书
- 汽车电路识图(中等职业学校汽车运用与维修专业教学用书)
- 材料力学实验(第3版高等学校教材)
- 新编实用英语视听说中级教程(附光盘上普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 大气污染控制工程(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 数学建模与数学实验(附光盘第3版高等学校教材)
- 画法几何及工程制图(附光盘第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 汽车故障诊断(汽车运用与维修专业课程改革试验教材)