食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
原味奶油蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分开；蛋白放入无油无水的容器中，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角为湿性发泡）。 -
2蛋黄加入细砂糖、色拉油和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 -
3低筋面粉筛入蛋黄中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
4取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
5拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。 -
6烤盘铺油纸，倒入面糊，用刮板刮平，轻震几下，震出大气泡。 -
7烤箱预热175℃，中层，15分钟，烤到表面金黄色即可。出炉后蛋糕从烤盘中拿出来，并把四周的油纸趁热撕开。 -
8待蛋糕稍稍冷却后，在上面铺一张新的油纸；用手同时捏住上下两张油纸，把蛋糕翻面，底部的油纸整个从蛋糕上撕下来。 -
9再把蛋糕重新铺放在油纸上，正面向上；等到蛋糕冷却后在表面涂上一层打发的淡奶油。 -
10拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷。通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。 -
11卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏15分钟以上，蛋糕卷定型后就可以切片了。
小窍门
1、奶油馅中淡奶油和细砂糖的比例为10：1。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
2、不要等到蛋糕完全冷却后再撕底部的油纸，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下来。
3、用锯齿刀切蛋糕卷会比较整齐。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
蛋糕
下午茶
生日
- 洋葱牛肉水饺
- 萝卜丝虾皮手擀面
- 时令油煎焖子
- 青椒拌豆腐丝
- 大理石黑芝麻汤圆
- 夏威夷小面包
- 小茴香丸子
- 酸奶巧克力汤圆
- 腐乳白菜
- 裙带菜拌豆芽菜
- 红糖珍珠奶茶
- 尖椒圆白菜炒粉肠
- 水果冻撞奶
- 什锦汤圆
- 团圆—元宵
- 爱心巧克力棉花糖
- 西红柿炒鸡蛋
- 红烧肉熏鸡蛋烩大白菜
- 水果花朵拼盘
- 腊肉炒芦笋
- 腊肉炒黑豆芽
- 金针菇煮羊肉片
- 香煎三文鱼
- 健胃消食苹果山楂汤
- 板栗鸡汤
- fiddle music
- fiddler crab
- fiddler everywhere
- fiddle runes
- fiddling define
- fiddling stick
- fiddling with my whistle
- fidelityfx cas
- fidelityfx sharpening
- field day
- field days
- fielded anagram
- fielded call
- fielded define
- fielded system
- 定风波商角调 商角调西江客舍酒后闻梅花吹（元·张翥）
- 定风波 商调美情（宋·周邦彦）
- 定风波 喜日本学人鹿地亘来归（近现代·卢前）
- 定风波 四日夜雨（当代·胡云飞）
- 定风波 城东泛舟（清·顾太清）
- 定风波 复都论，拟六一（清末民国初·姚华）
- 定风波 夕阳（清末民国初·陈宝琛）
- 定风波 夜航长江（当代·蔡淑萍）
- 定风波 客园看桂（明·周珽）
- 定风波 寄詽斋（清末民国初·沈曾植）
- 定风波 寿钱新甫七十（清末民国初·朱祖谋）
- 定风波 寿陈小石（清末民国初·朱祖谋）
- 定风波 将去黄岩口占兼赠徐中美留别（当代·秦鸿）
- 定风波 幸亏上升射手座（当代·石任之）
- 定风波 应制听琵琶作（宋·曾觌）
- 清人绘全本西游记
- 大林和小林(彩插励志版无障碍阅读)/新课标必读名著
- 马不停蹄/米小圈漫画成语/米小圈趣学系列
- 力量
- 一日的春光/冰心青少年文库
- 小寓言大语文(共6册)
- 中国文化精灵城堡漫游记(4汉字城堡里的小魔仙)
- 清明上河图密码(隐藏在千古名画中的阴谋与杀局4)
- 跟着典籍学大语文
- 国学通识课
- 素手烹茶
- 永乐宫壁画线描临摹技法/中国传统绘画技法丛书
- 疫苗先锋(精)/健康护卫队
- 汉服/讲给孩子的非遗传承故事
- 呼兰河传(精)/经典名著智慧悦读