“健康时令蔬菜山药，搭配木耳，满满的一盘营养美味。告诉大家一个吃山药增加好口感的小窍门：切好山药后，先将山药焯一下，因为焯一下可以让山药表面的粘液去掉，同时还会保持山药的脆嫩口感，同时还不会拉粘，也解决了氧化的问题。但不要把山药焯熟，水开，放入切好的山药，一过水就捞出即可。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山药炒木耳的做法步骤
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1配菜切好备用。 -
2山药切片，用开水炒制一下，捞出备用。 -
3热锅，凉油放入火腿肠煸炒。 -
4煸炒至火腿肠有些搅黄，放入葱花炝锅。 -
5葱花煸出香味，放入焯好的山药继续煸炒。 -
6次放入配菜，煸炒。 -
7最后放入青红椒，（青红椒段生即可）调味，放入盐，鸡粉。关火。 -
8黑白配，即营养，又漂亮，更美味。
小窍门
焯山药的时候，一定要迅速。这道菜很干净，没有颜色，不用生抽，简单，美味。
使用的厨具：炒锅
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