“主食可以变换花样做，换个口味做花卷，用猪油抹面，蒸好的花卷非常松软。”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香花卷的做法步骤
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1酵母放在温水里化开 -
2放入中筋面粉500克； -
3揉成软硬适中的面团，放在温暖的地方发酵； -
4发好的面团，像蜂窝一样； -
5揉成光滑的面团，整成圆形； -
6擀成大面片，厚薄有0.5cm左右； -
7撒少许盐在面片上； -
8猪油用抹板抹在面片上；不要太多，多了蒸的时候会流出来； -
9撒上切碎的葱花； -
10以大约食指的长度作为宽度卷起来； -
11全部卷好的样子； -
12切成12段； -
13每2个摞在一起； -
14用筷子在中间使劲压一下，OK了； -
15花卷下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，进行醒发，大约10-15分钟； -
16醒发结束，小火上锅，开锅后中火蒸15分钟即可。
小窍门
一斤面粉做六个花卷，26cm的蒸锅正好一锅。
使用的厨具：蒸锅
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