“记得刚迷上烘焙那会儿，做的最多的就是慕斯蛋糕。但是经典的抹茶味的还没做过，怎能错过？”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶慕斯的做法步骤
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1先来做蛋糕胚：色拉油和水混合均匀备用。 -
2鸡蛋打散，一次性加入细砂糖和香草精打发。 -
3打发至蛋液发白，划线不会马上消失。 -
4将面粉筛入到鸡蛋糊中，用刮刀搅拌至没有干粉颗粒。 -
5将步骤1中的油水混合物分2次倒入面糊中，慢慢搅拌成细腻的面糊。 -
6烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。 -
7烤箱预热，180度，上下火，烤20分钟左右。出炉放置在烤网上晾凉。 -
8下来做慕斯馅：也可以加一些红豆。我偷懒了没加。吉利丁放入冰水中泡软。 -
9将抹茶粉加入到牛奶中搅拌均匀，过筛2次。 -
10将牛奶抹茶液体隔水加热到50度左右，放入泡软的吉利丁搅拌至融化。 -
11淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路。 -
12将淡奶油和牛奶抹茶液体混合均匀。 -
13用模具刻出蛋糕底，倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。 -
14吃之前筛上一层抹茶粉即可。
小窍门
抹茶粉要马上吃的时候再筛。
使用的厨具：电烤箱
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蛋糕
慕斯