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诗文 原味奶香曲奇
释义
原味奶香曲奇的做法
“我家的烤箱这几天可是每天都有上岗啊,尽职尽责的,真是辛苦它了呢!小胖爱吃的饼干就只有曲奇,我就跑网上来研究配方了,最后用的是文怡的方子,但是由于我忘记买糖粉了,方子还是有所改动的。对于初次做饼干的人来说,做成这样子已经很欢呼雀跃了。看着小胖吃的开心,一个劲的夸比外面买的还好吃呢!”

食材明细

主料
  • 黄油 120g
  • 细砂糖 70g
  • 低筋面粉 145g
辅料
  • 鸡蛋 30g
  • 奶粉 30g
配料
  • 1g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

原味奶香曲奇的做法步骤

  • 原味奶香曲奇的做法步骤:1
    1
    将黄油从冰箱中拿出软化,在室温放置30分钟。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:2
    2
    把面粉和奶粉混合过筛。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:3
    3
    待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:4
    4
    向打好的黄油中加入细砂糖、盐。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:5
    5
    继续打至糖和盐全部溶解。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:6
    6
    在黄油碗中,分次加入鸡蛋液。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:7
    7
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:8
    8
    将过好筛的奶粉和面粉加入黄油蛋奶糊中。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:9
    9
    从下向上用橡皮铲翻拌均匀,不可以画圈搅拌,使得面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:10
    10
    将裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋中。
  • 原味奶香曲奇的做法步骤:11
    11
    在烤盘上铺一层油纸,将曲奇挤在纸上即可。烤箱预热180度,烤箱中层180度上下火烤15分钟左右。

小窍门

1、加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。

2、为了让曲奇的花型保持的更好,我把挤好后的装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏了10分钟,再放入烤箱的。

3、最好糖粉和白砂糖都放,各有各的作用的。

4、饼干烤到边缘着色即可,各家烤箱脾气不同,最后几分钟一定要看好了!
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 15:22:49