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肉松-面包机版 -工具篇
释义
食材明细
主料
瘦猪肉
适量(无筋膜)
盐
适量
糖
适量
辅料
生姜
适量
咸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
肉松的做法步骤
1
.猪肉切大块,加生姜片,加水没过肉块,高压锅煮烂
2
煮好的猪肉捞出,拆散。(我用厨师机,先抵挡打散,然后加盖子,高速档大约3~5分钟打出肉茸)也可以手工完成,肉很烂,捻念就碎了
3
放入面包机。加入调料
4
开果酱功能,选择90分钟
5
面包机做完,蓬松程度有待提高
6
再次放入厨师机,先低速搅拌,散掉点热气。然后加盖子开高速档5分钟左右(或者中高速档,不加盖子10分钟左右)到达满意的蓬松程度就可以了,彻底放凉,密封保存^_^没有厨师机的,这一步可以省略,但蓬松度略差
使用的厨具:面包机、搅拌机、高压锅
所属分类: 家常菜 自制酱料
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更新时间:2025/3/18 18:47:04