“莴笋营养价值
1.莴笋含钾量较高，有利于排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2.莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
3.能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。当令季节秋末、春初为出产和购买的高峰。
铁棍山药营养价值
1、铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中记载山药有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
2、由于鲜铁棍山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
3、铁棍山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莴笋炒山药的做法步骤
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1准备好食材 -
2铁棍山药削皮切片，不用放水里的，因为铁棍山药不会变色的 -
3莴笋只用了一半，也削皮切片 -
4小红辣椒切碎 -
5猪肉切片，然后放点酱油腌一会儿 -
6热锅入油炒肉 -
7肉变色即可盛出备用，油留锅底 -
8放入辣椒炒香 -
9炒香辣椒放山药和莴笋炒 -
10山药干炒容易粘锅，所以放一点水闷一下 -
11然后放肉，放盐调味 -
12一起炒均匀了 -
13放点酱油翻炒均匀就可以出锅啦
使用的厨具：炒锅
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