“网上买的烟熏腊肉，味道不错。今天给大家上一盘“四季豆炒腊肉”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆炒腊肉的做法步骤
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1肉切条。 -
2清洗四季豆，并将其撕成4,5厘米长的小段。 -
3姜蒜入锅煸香。 -
4把肉丢进锅里。注意关小火。不要把肉炒的太焦，否则吃起来就会很柴。 -
5煸炒出油后，把肉捞起。这是我经过多次实践后总结出来的经验。目的还是一个——防止肉变柴。 -
6把四季豆放入锅中。 -
7煸炒至变色，大约炒2分钟。四季豆千万要炒熟，否则有毒。 -
8将腊肉再次放入锅中煸炒。放入糖，由于我们江浙地区嗜甜，其余地区可以选择不放。再放入盐，由于腊肉本来就咸的，所以少放，甚至不放。 -
9出锅装盘。
小窍门
中间一定要把腊肉捞起哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜