网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 童年鸡骨
释义
童年鸡骨的做法
“我是东北的80后,小学的时候在学校门口有老奶奶推车卖自己家做的鸡骨棒,浇上甜酱,热乎乎的,很怀念的味道,所以我用尽脑细胞回忆那个味道,经常自己做,今天太晚了就没熬甜酱,改天奉上。”

食材明细

主料
  • 鸡骨棒 1000克
辅料
  • 2匙
  • 冰糖 15克
  • 大料 2个
  • 花椒 2克
  • 10克
  • 5克
  • 干辣椒 10克
  • 孜然 20克
  • 老抽酱油 3勺
  • 料酒 2勺
  • 番茄酱 60克
  • 1匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

童年鸡骨的做法步骤

  • 童年鸡骨的做法步骤:1
    1
    加入番茄酱,继续翻炒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:2
    2
    加入番茄酱,继续翻炒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:3
    3
    大火烧开,看出来很多血末。
  • 童年鸡骨的做法步骤:4
    4
    捞出焯好的鸡骨棒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:5
    5
    准备老抽、料酒、番茄酱、孜然、干辣椒、大料、花椒、大葱、姜、冰糖
  • 童年鸡骨的做法步骤:6
    6
    凉锅凉油,加入冰糖炒糖色。冰糖比白砂糖炒出来的亮。
  • 童年鸡骨的做法步骤:7
    7
    冰糖小火熬,一定要不停地搅拌。
  • 童年鸡骨的做法步骤:8
    8
    冒烟变色后,马上放入鸡骨棒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:9
    9
    不停翻炒,防止糊,加入葱姜辣椒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:10
    10
    放老抽、料酒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:11
    11
    加入孜然,我每次孜然放很多,爱吃这个味道。
  • 童年鸡骨的做法步骤:12
    12
    加入番茄酱,继续翻炒。
  • 童年鸡骨的做法步骤:13
    13
    添汤,加入热水,放盐,味精,爱吃甜口的可以再放一些糖。
  • 童年鸡骨的做法步骤:14
    14
    大火烧干锅,出锅前烹入少量醋。
  • 童年鸡骨的做法步骤:15
    15
    大功告成。

小窍门

鸡骨棒泡1小时,去血水去腥。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 15:07:18