“中秋节到了，家家都会吃月饼，虽然我家不太喜欢吃朋饼，为了过节还是会吃几块，今年我就做了几种月饼，连送给朋友们吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 神级 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
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1碗中倒入色拉油，加入转化糖浆，加入枧水 -
2手动打蛋器搅拌均匀 -
3筛入中筋面粉，加入奶粉 -
4用刮刀拌均匀，拌成面团 -
5将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上 -
6将面团揉成长条型 -
7分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆 -
8准备自己做好的豆沙馅 -
9把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆 -
10取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上 -
11然后包入豆馅，然后裹好，滚圆 -
12把月饼坯放入沾过薄粉的模具内 -
13把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状 -
14每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水 -
15把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出 -
16在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出 -
17烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了 -
18成品
小窍门
搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑．烘烤后易霉变，影响回油。枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观
使用的厨具：电烤箱
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秋季食谱