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诗文 红油白切鸡
释义
红油白切鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 1个
辅料
  • 八角 5克
  • 花椒 5克
  • 干红辣椒 6个
  • 小茴香 5克
  • 盐 100克
  • 干姜片 5克
  • 黄酒 1勺
  • 植物油 1勺
  • 红油 2勺
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 一天 耗时
  • 未知 难度

红油白切鸡的做法步骤

  • 红油白切鸡的做法步骤：1
    1
    鸡腿洗净擦干水
  • 红油白切鸡的做法步骤：2
    2
    均匀的抹上一层黄酒静止10分钟
  • 红油白切鸡的做法步骤：3
    3
    炒锅放入盐、干红辣椒、干姜片、小茴香、花椒、八角小火炒
  • 红油白切鸡的做法步骤：4
    4
    炒至香味浓郁，盐的颜色发黄
  • 红油白切鸡的做法步骤：5
    5
    凉凉擀碎放入瓶子，用不完的还可以作五香盐
  • 红油白切鸡的做法步骤：6
    6
    鸡腿上均匀的抹满五香盐，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜
  • 红油白切鸡的做法步骤：7
    7
    第二天拿出冲洗掉鸡腿上的五香盐沥干净水
  • 红油白切鸡的做法步骤：8
    8
    抹上一层油
  • 红油白切鸡的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅，大火蒸25分钟，关火后再焖3分钟
  • 红油白切鸡的做法步骤：10
    10
    切件
  • 红油白切鸡的做法步骤：11
    11
    淋上红油
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/26 23:44:15