“功德林的招牌菜，学了很多次了，虽然做出来跟人家还是有差距，但味道没的说~
老少皆宜的家常小菜~
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病，同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金蟹粉的做法步骤
-
1土豆、胡萝卜去皮洗净 -
2取1个土豆1根胡萝卜切片 -
3另一根擦丝 -
4切好的土豆、胡萝卜片中火蒸40分钟 -
5凉锅凉油下入胡萝卜，中小火慢慢炸 -
6炸至油的颜色慢慢变红关火，别着急捞，让胡萝卜在油里泡着，晾凉 -
7过滤胡萝卜油，用勺子按压出胡萝卜里的油 -
8油就做好了 -
9蒸好的土豆和胡萝卜碾成泥，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时（冬天放阳台就好） -
10热锅凉油下入土豆胡萝卜泥，中火不停的炒 -
11有些变干后加入1勺半盐1勺鸡精1勺黑胡椒粉3勺白糖3勺醋，再炒一会 -
12完成了~
小窍门
1、蒸好的土豆胡萝卜要把盘子里的水倒掉，要不水气太大，有腥味
2、胡萝卜油炸至不那么透明，胡萝卜的营养才会进入油里，菜味道才好。有条件可以多做些，炒菜也很不错
3、冷藏压好的土豆胡萝卜泥，是为了炒的时候不会粘锅
4、炒的时候是个力气活，需要不停的炒
5、油要放多点无所谓，炒好后油会自己出来的
2、胡萝卜油炸至不那么透明，胡萝卜的营养才会进入油里，菜味道才好。有条件可以多做些，炒菜也很不错
3、冷藏压好的土豆胡萝卜泥，是为了炒的时候不会粘锅
4、炒的时候是个力气活，需要不停的炒
5、油要放多点无所谓，炒好后油会自己出来的
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜