“在微博上看一个喜欢的博主做过好几次，去菜市场的时候刚好看到有卖米粉的，特别粗，不好泡软，我都是用热水小火煮了半个小时，最后成品味道还不错，就是配菜啥的都是按照我自己喜欢的放的。所以才说是不正宗的”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
新疆辣炒米粉的做法步骤
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1泡软米粉，切好所有配菜我用的肉是冰箱的冻肉，如果是鲜肉。可以提前腌制一下。口感更好 -
2热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱，煸炒一会。放入里脊肉翻炒 -
3放入生抽老抽，放入配菜翻炒可以少添一点热水 -
4再放入泡软的米粉。翻炒。盖锅盖，小火闷一会，让汤汁入到米粉里 -
5最后放盐调味，可以放点鸡精。我很少放鸡精。放蒜苗 -
6出锅装盘，可以少放点芝麻，装饰下，
小窍门
辣椒的多少根据自己口味放，配菜也是喜欢吃什么就放什么，炒米粉不挑配菜，如果想要卖相好看，可以多放有颜色的蔬菜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
新疆菜