食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干烧鸡翅的做法步骤
-
1鸡中翅洗净、沥干水，用刀在鸡翅两边划两刀（以便入味。） -
2加上盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（拌好用保鲜纸裹好放在冰箱里） -
3取出鸡翅、用一个盆盛上清水、把腌好的翅清洗两遍、晾干水分。 -
4平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法。 -
5煎至两面金黄色时、保持中小火、加上少许水、遮上锅盖焗一下、即可盛起，撒葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。
小窍门
鸡翅提前腌制好、很容易入味。烹调时不用再放盐，腌好的鸡翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和酱料本身的咸度。煎的时候也不会粘锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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